-
Експерти по храни и хранене споделят своите предпочитания за консервирани храни, за да ни посъветват за здравословно хранене. Прясна храна е обичана, но консервираната храна също е похвална. Консервирането се използва за съхранение на храна от векове, като я прави безопасна и питателна, докато консервата не бъде отворена, което не само намалява разхищението на храна,...Прочетете още»
-
Консервираните и замразени плодове и зеленчуци често се считат за по-малко хранителни от пресните плодове и зеленчуци. Но това не е така. Продажбите на консервирани и замразени храни се увеличиха през последните седмици, тъй като все повече потребители се запасяват с храни с дълъг срок на годност. Дори продажбите в хладилници се увеличават. Но...Прочетете още»
-
Някой ден, с нашите платна, пронизващи облаците, ще се издигнем над вятъра, ще разбием вълните и ще прекосим необятното, вълнообразно море. Поздравления за DTS за успешното подписване на германския проект за храна за домашни любимци „Иновации • Прекрасен живот“, „Стремим се да изградим DTS като идеална платформа за заетост...Прочетете още»
-
Търговската стерилност на консервираните храни се отнася до относително стерилно състояние, при което няма патогенни микроорганизми и непатогенни микроорганизми, които могат да се размножават в консервираните храни, след като консервираните храни са преминали през умерена термична стерилизация, което е важно условие...Прочетете още»
-
В процеса на стерилизация при висока температура, нашите продукти понякога срещат проблеми с разширителните резервоари или капаците на барабаните. Причината за тези проблеми се дължи главно на следните ситуации: Първата е физическото разширение на консервата, главно защото...Прочетете още»
-
Преди да персонализирате реторта, обикновено е необходимо да разберете свойствата на продукта и спецификациите за опаковката. Например, продуктите от оризова каша изискват ротационна реторта, за да се осигури равномерно нагряване на материали с висок вискозитет. Пакетираните месни продукти използват реторта с водна пулверизация. Про...Прочетете още»
-
Отнася се до степента, до която налягането на въздуха в консервата е по-ниско от атмосферното налягане. За да се предотврати разширяването на консервите поради разширяването на въздуха в консервата по време на процеса на стерилизация при висока температура и за да се потиснат аеробните бактерии, е необходимо вакуумиране преди...Прочетете още»
-
Консервираните храни с ниско съдържание на киселина се отнасят до консервирани храни с pH стойност по-голяма от 4,6 и водна активност по-голяма от 0,85, след като съдържанието достигне равновесие. Такива продукти трябва да бъдат стерилизирани по метод със стойност на стерилизация по-голяма от 4,0, като например термична стерилизация, като температурата обикновено не...Прочетете още»
-
Подкомитетът по плодове и зеленчуци към Комисията по Кодекс Алиментариус (CAC) отговаря за формулирането и преразглеждането на международните стандарти за консервирани плодове и зеленчуци в областта на консервирането; Подкомитетът по риба и рибни продукти отговаря за формулирането на...Прочетете още»
-
Международната организация по стандартизация (ISO) е най-голямата неправителствена специализирана агенция по стандартизация в света и много важна организация в областта на международната стандартизация. Мисията на ISO е да насърчава стандартизацията и свързаните с нея дейности на ...Прочетете още»
-
Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) отговаря за формулирането, издаването и актуализирането на технически регламенти, свързани с качеството и безопасността на консервираните храни в Съединените щати. Федералните разпоредби на Съединените щати 21CFR Част 113 регулират обработката на нискокиселинни консервирани храни...Прочетете още»
-
Основните изисквания за консервирани храни за контейнери са следните: (1) Нетоксични: Тъй като контейнерът с консерви е в пряк контакт с храната, той трябва да е нетоксичен, за да се гарантира безопасността на храните. Контейнерите с консерви трябва да отговарят на националните хигиенни стандарти или стандарти за безопасност. (2) Добро запечатване: Микро...Прочетете още»