SPECIALIZE IN STERILIZATION • FOCUS ON HIGH-END

Анализ на причините за разширяването на консервата след високотемпературна стерилизация

В процеса на високотемпературна стерилизация нашите продукти понякога срещат проблеми с разширителни резервоари или капаци на барабани.Причината за тези проблеми се дължи главно на следните ситуации:

Първото е физическото разширяване на кутията, главно защото кутията не се свива добре след стерилизация и бързо се охлажда, вътрешното налягане е много по-високо от външното налягане и образува изпъкнала навън форма;

Вторият е химическият разширителен резервоар.Ако киселинността на храната в резервоара е твърде висока, вътрешната стена на резервоара ще корозира и ще се генерира водороден газ, който ще се натрупа, за да генерира вътрешно налягане, правейки формата на резервоара да изпъкне.

Третият е бактериален разширителен резервоар, който е най-честата причина за разширителен резервоар, който се причинява от разваляне на храна поради растежа и размножаването на микроорганизми.Повечето от често срещаните бактерии за разваляне принадлежат към облигатно анаеробни термофилни бацили, анаеробни мезофилни бацили, ботулинови, облигатно анаеробни мезофилни бацили, микрококи и лактобацили и т.н., това се дължи главно на процеса на стерилизация, причинен от неразумното.

От горните точки консервираната храна във физическия разширителен резервоар все още може да се консумира както обикновено и съдържанието не се е влошило.Обикновените потребители обаче не могат правилно да преценят дали е физичен, химичен или биологичен.Ето защо, докато резервоарът е напомпан, не го използвайте, това може да причини определени щети на здравето.

консервирани зеленчуци 2
консервирани зеленчуци 1

Време на публикуване: 19 юли 2022 г