-
Ротационен парен реторт: Проектиран за всяка консерва класически печен боб
Печеният боб е класика на европейските и американските трапези от повече от век - лъжица върху препечен хляб за закуска, консерва, на която се наслаждаваме по време на къмпингуване, носеща прости, но богати спомени за боб с плътен вкус.
Малко хора обаче осъзнават, че зад тази „проста и вкусна“ храна се крие един от най-предизвикателните процеси в производството на храни: стерилизацията. -
Вакуумно опакована реторта за стерилизация на царевица и консервирана царевица
Кратко въведение:
Чрез добавяне на вентилатор, базиран на парна стерилизация, нагревателната среда и опакованата храна са в директен контакт и принудителна конвекция, като се допуска наличието на въздух в ретортата. Налягането може да се контролира независимо от температурата. Ретортата може да настройва няколко етапа в зависимост от различните продукти или опаковки.
Приложимо за следните области:
Млечни продукти: консервни кутии; пластмасови бутилки, чаши; гъвкави опаковъчни торбички
Зеленчуци и плодове (гъби, зеленчуци, боб): консервени кутии; гъвкави опаковъчни торбички; Tetra Recart
Месо, птици: консервни кутии; алуминиеви кутии; гъвкави опаковъчни торбички
Риба и морски дарове: консервни кутии; алуминиеви кутии; гъвкави опаковъчни торбички
Бебешка храна: консервени кутии; гъвкави опаковъчни торбички
Готови за консумация ястия: сосове в пликчета; ориз в пликчета; пластмасови тави; тави от алуминиево фолио
Храна за домашни любимци: консервена кутия; алуминиева тава; пластмасова тава; гъвкава опаковъчна торбичка; Tetra Recart -
Парна и ротационна реторта
Парната и ротационна реторта използват въртенето на въртящото се тяло, за да накарат съдържанието да тече в опаковката. Присъщо на процеса е целият въздух да се евакуира от ретортата чрез наводняване на съда с пара и позволяване на въздуха да излезе през вентилационните клапани. Няма свръхналягане по време на фазите на стерилизация на този процес, тъй като не е позволено въздух да навлиза в съда по всяко време по време на която и да е стъпка на стерилизация. Въпреки това, може да се приложи свръхналягане по време на стъпките на охлаждане, за да се предотврати деформация на контейнера.