-
Стерилизацията на храни не е просто нагряване на продукт до определена температура. За храни с висок вискозитет истинското предизвикателство е дали топлината може ефективно да проникне в продукта и да гарантира, че всяка част достига необходимото състояние на стерилизация. Дори ако температурата на оборудването достигне...Прочетете още»
-
Подходящата интензивност на стерилизацията може да гарантира безопасността на храните. Прекомерната стерилизация при висока температура обаче ще влоши значително вкуса и аромата на храната. Тази прекомерна стерилизация оказва неблагоприятно въздействие върху млечните продукти, готовите за консумация храни, закуските, напитките и...Прочетете още»
-
В хранително-вкусовата промишленост подуването на торбичките е често срещан проблем, който влияе неблагоприятно върху качеството на продукта и репутацията на марката, проявявайки се по-специално като издуване или деформация на опаковката, а в тежки случаи води до повреда на опаковката или разваляне на съдържанието. Подуването на торбичките рядко е резултат от един-единствен фактор;...Прочетете още»
-
Защо резултатите от стерилизацията се различават дори при една и съща температура от 121°C? — В хранително-вкусовата промишленост много компании имат често срещано погрешно схващане относно стерилизацията при висока температура: „Ако даден продукт е стерилизиран при 121°C, той трябва да е безопасен.“ В реалното производство обаче следните...Прочетете още»
-
С нарастването на потреблението, секторът на готовите за консумация храни все повече се измества към първокласни, функционални и питателни продукти. Като представителна нишова категория, овесената каша от рибена каша бързо спечели пазарното внимание, като съчетава „хранителна стойност“ с „удобство за готова за консумация“...Прочетете още»
-
Тъй като пазарът на допълващи храни за кърмачета и малки деца продължава да расте, потребителското търсене постепенно се измества от основно очакване за „безопасност и контролируемост“ към цялостен фокус върху „безопасност, хранене и качество“. На този фон, термичната обработка...Прочетете още»
-
Ретортната обработка е фундаментална технология в съвременното производство на храни, позволяваща производството на готови за консумация ястия (RTE) с дълготраен срок на годност, които не изискват охлаждане. Този метод на термична стерилизация трансформира хранителната индустрия, като отговори на глобалните изисквания за удобни, безопасни и...Прочетете още»
-
Сиренето, често наричано „златото на млякото“, е ценено заради богатото си съдържание на протеини и калций. Популярността му е довела до появата на преработени продукти като пръчици сирене, които сега играят важна роля на пазара. При производството на сирене микробният контрол е от решаващо значение за качеството на продукта, вкуса...Прочетете още»
-
Ретортната обработка е фундаментална технология в съвременното производство на храни, позволяваща производството на готови за консумация ястия (RTE) с дълготраен срок на годност, които не изискват охлаждане. Този метод на термична стерилизация трансформира хранителната индустрия, като отговори на глобалните изисквания за удобни, безопасни, ...Прочетете още»
-
За нас е истинска чест да отпразнуваме откриването на новата фабрика на нашия клиент – важен етап в неговия растеж и доказателство за нашето партньорство. Съоръжението разполага с три напълно автоматизирани линии за стерилизация в реторти, проектирани от DTS. Използвайки нашия опит в технологиите за стерилизация...Прочетете още»
-
Наскоро беше пусната на пазара реторта за потапяне във вода, специално проектирана за вакуумно опаковани месни продукти. Тя предлага персонализирани решения за проблеми като неравномерно нагряване, деформация на опаковката и загуба на вкус по време на стерилизация, предоставяйки нова възможност на месопреработвателните предприятия да подобрят производството...Прочетете още»
-
Стерилизация на рибни консерви: Проблемите в индустрията продължават да съществуват в световен мащабТрадиционните методи за стерилизация за производство на рибни консерви са изправени пред критични предизвикателства в световен мащаб: Рискове за безопасността: Неадекватните блокировки на вратите на ретортите крият риск от случайно отваряне (напр. под налягане), което води до разливи при висока температура; остарелите механични ключалки често се разхлабват с времето. Неравномерно качество...Прочетете още»