Тъй като плодовите напитки обикновено са продукти с високо киселинно съдържание (pH 4, 6 или по-ниско), те не изискват обработка при ултрависока температура (UHT).Това е така, защото тяхната висока киселинност потиска растежа на бактерии, гъбички и дрожди.Те трябва да бъдат термично обработени, за да бъдат безопасни, като същевременно запазят качеството си по отношение на витамини, цвят и вкус.
Време на публикуване: 24 януари 2022 г