Тъй като плодовите напитки обикновено са продукти с висока киселинност (pH 4, 6 или по-ниско), те не изискват обработка при свръхвисока температура (UHT). Това е така, защото високата им киселинност потиска растежа на бактерии, гъбички и дрожди. Те трябва да бъдат термично обработени, за да бъдат безопасни, като същевременно се запази качеството им по отношение на витамини, цвят и вкус.
Време на публикуване: 24 януари 2022 г.