Тъй като плодовите напитки обикновено са продукти с висока киселина (pH 4, 6 или по-ниска), те не изискват ултра висока температура на обработка (UHT). Това е така, защото високата им киселинност инхибира растежа на бактериите, гъбичките и дрождите. Те трябва да бъдат обработени с топлина, за да бъдат безопасни, като същевременно поддържат качеството по отношение на витамини, цвят и вкус.
Време за публикация: януари-24-2022