Thermal sterilization is to seal the food in the container and put it in the sterilization equipment, heat it to a certain temperature and keep it for a period of time, the period is to kill the pathogenic bacteria, toxin-producing bacteria and spoilage bacteria in the food, and destroy the food The enzyme, as far as possible to maintain the original flavor, color, tissue shape and nutritional content of the food content, and meet commercial sterility requirements.
Класификация на термичната стерилизация
Според температурата на стерилизация:
Пастьоризация, нискотемпературна стерилизация, високотемпературна стерилизация, високотемпературна стерилизация за кратко време.
Според налягането на стерилизацията:
Стерилизация на налягане (като вода като нагревателна среда, температура на стерилизация ≤100), стерилизация на налягане (с помощта на пара или вода като нагревателна среда, общата температура на стерилизация е 100-135 ℃).
Според начина на пълнене на контейнера за храна по време на процеса на стерилизация:
Тип пролука и непрекъснат тип.
Според отоплителната среда:
Може да бъде разделен на тип пара, стерилизация на вода (пълен тип вода, тип вода за спрей и т.н.), газ, пара, смесена стерилизация на вода.
Според движението на контейнера по време на процеса на стерилизация:
За статична и ротационна стерилизация.
Време за публикация: юли-30-2020