Гъвкавите опаковъчни продукти се отнасят до използването на меки материали, като например високо-бариерни пластмасови филми или метални фолиа и техните композитни филми, за да се направят торбички или други форми на контейнери. За търговски асептични, опаковани храни, които могат да се съхраняват при стайна температура. Принципът на обработка и методът на производство са подобни на металните консерви за съхранение на храна. Обичайните опаковъчни контейнери включват пластмасови чаши и пластмасови бутилки. Торбички за готвене, кутии и др.
Тъй като допустимата критична разлика в налягането на гъвкавия опаковъчен материал е особено малка, налягането в контейнера по време на процеса на стерилизация е много лесно да се спука след повишаване на температурата. Характеристиката на торбичката за готвене е, че се страхува от покачване, а не от покачване на налягане; а пластмасовите чаши и бутилки се страхуват както от покачване, така и от покачване на налягане, така че е необходимо да се използва процес на стерилизация с обратно налягане. Този процес определя, че температурата на стерилизация и налягането на разтвора трябва да се контролират отделно при производството на гъвкави опаковки. Оборудването за стерилизация, като например тип с пълна вода (тип водна баня), тип с водно пръскане (горно пръскане, странично пръскане, пълно пръскане), тип стерилизация със смесване на пара и въздух, обикновено задава различни параметри от PLC за автоматично управление.
Трябва да се подчертае, че четирите елемента на контрола на процеса на стерилизация на метални консерви (начална температура, температура на стерилизация, време, ключови фактори) са приложими и за контрола на стерилизацията на гъвкаво опаковани храни, а налягането по време на процеса на стерилизация и охлаждане трябва да бъде стриктно контролирано.
Някои компании използват парна стерилизация за стерилизация на гъвкави опаковки. За да се предотврати спукване на торбичката за готвене, просто вкарайте сгъстен въздух в съда за парна стерилизация, за да приложите обратно налягане върху опаковъчната торбичка. Това е научно погрешна практика. Тъй като стерилизацията с пара се извършва в условия на чиста пара, ако в съда има въздух, ще се образува въздушна торбичка и тази въздушна маса ще се движи в съда за стерилизация, образувайки студени зони или студени петна. Това ще направи температурата на стерилизация неравномерна и ще доведе до недостатъчна стерилизация на някои продукти. Ако трябва да добавите сгъстен въздух, трябва да сте оборудвани с мощен вентилатор, чиято мощност е внимателно проектирана, за да позволи на сгъстения въздух да циркулира принудително от мощния вентилатор веднага след влизането му в съда. Потокът въздух и пара се смесват, за да се гарантира равномерна температура в съда за стерилизация и да се осигури ефект на стерилизация на продукта.
Време на публикуване: 30 юли 2020 г.