Високотемпературната реторта подпомага обработката на яйцата

Солените патешки яйца се избират, почистват и след това се увиват в кални емисии, спретнато поставени в контейнера за мариноване за мариноване, така че да са напълно овкусени, мариноването е завършено, ще бъдат почистени за вакуумно опаковане, поставени в кошницата за стерилизация и след това избутани в автоклава за стерилизация при висока температура за стерилизация, обикновено ще използваме стерилизация с потапяне във вода, характеризираща се с това, че продуктът при стерилизацията на продукта не трябва да се подрежда в ред, ефективността на работа е висока. Освен това продуктът е напълно потопен във водата за стерилизация, ефектът на разпределение на топлината е добър, скоростта на пренос на топлина е бърза, което може по-добре да помогне на осолените патешки яйца да бъдат сготвени, осолените патешки яйца след стерилизация при висока температура имат силен аромат , добър външен вид и цвят, а вкусът е по-ароматен в сравнение с обикновените мариновани. Вакуумираните солени патешки яйца се стерилизират чрез потапяне във вода, а опаковката не се навива лесно по краищата и е по-красива. Поради високотемпературното нагряване, ускорете изпарението на водата в осолените патешки яйца в процеса на зреене, така че сосът да проникне по-добре в осолените патешки яйца, подобрява качеството на осолените патешки яйца и насърчава формирането на уникалния им вкус.