В процеса на високотемпературна стерилизация нашите продукти понякога срещат проблеми с резервоарите за разширяване или барабанните капаци. Причината за тези проблеми се причинява главно от следните ситуации:
Първият е физическото разширяване на консервата, главно защото консервата не се свива добре след стерилизация и бързо се охлажда, вътрешното налягане много по -високо от външното налягане и образуването на външно изпъкнала форма;
Вторият е резервоарът за химическо разширяване. Ако киселинността на храната в резервоара е твърде висока, вътрешната стена на резервоара ще корозира и ще се генерира водороден газ и газът ще се натрупва, за да генерира вътрешно налягане, което прави формата на резервоара да стърчи.
Третият е резервоарът за разширяване на бактериите, който е най -честата причина за резервоар за разширяване, който се причинява от разваляне на храната поради растежа и възпроизвеждането на микроорганизми. Повечето от общите бактерии за разваляне принадлежат към задължителния анаеробния термофилен бацил, анаеробния мезофилен бацил, ботулиновата, задължителна анаеробна мезофилен бацил, микрокок и лактобацил и т.н., те са главно поради процеса на стерилизация, причинен от неразумния.
От горните точки консервираната храна във физическия резервоар за разширяване все още може да се яде както обикновено, а съдържанието не се е влошило. Обикновените потребители обаче не могат правилно да преценят дали е физически, химически или биологичен. Следователно, докато резервоарът е надут, не го използвайте, той може да причини определени щети на здравето.
Време за публикация: юли-19-2022