Какви са стандартите на Комисията на Codex Alimentarius (CAC), свързани с консервирани храни

Подкомитетът за плодове и зеленчуци към Codex AlimentariusКомисията (CAC) отговаря за формулирането и преразглеждането на международни стандарти за консервирани плодове и зеленчуци в областта на консервите; Подкомитетът по риба и рибни продукти отговаря за формулирането на международни стандарти за консервирани водни продукти; Комитетът е отговорен за формулирането на международни стандарти за месни консерви, който е спрян. Международните стандарти за консервирани плодове и зеленчуци включват CODEX STAN O42 „Консервиран ананас“, Codex Stan055 „Консервирани гъби“, Codestan061 „Куши в консерва“, Codex stan062 „Консервирани ягоди“, Codex Stan254 „Консервирани цитрусови плодове“, Codex Stan078 „Асорти от консерви Плодове” и др. Международните стандарти за консервирани водни продукти включват CodexStan003 „Консервирана сьомга (сьомга)”, Codex stan037 „Консервирани скариди или скариди”, Codex stan070 „Консерви от риба тон и паламуд”, Codex stan094 „Консервирани сардини и продукти от сардини”, CAC/RCP10 „Хигиенни оперативни процедури за рибни консерви“ и т.н. Основните стандарти, свързани с консервираните храни, включват CAC/GL017 „Процедурни указания за визуална инспекция на насипни консервирани храни“, CAC/GL018 „Указания за прилагане на системата за анализ на опасността и критични контролни точки (HACCP)“ и CAC/GL020 „Инспекция за внос и износ на храни и Outlet”. „Принципи на сертифициране“, CAC/RCP02 „Хигиенни оперативни процедури за консервирани плодове и зеленчуци“, CAC/RCP23 „Препоръчителни хигиенни оперативни процедури за нискокиселинни и подкиселени нискокиселинни консервирани храни“ и др.