Какви са стандартите на Комисията по Кодекс Алиментариус (CAC), свързани с консервираните храни

Подкомитетът по плодове и зеленчуци към Кодекс АлиментариусКомисията (CAC) отговаря за формулирането и преразглеждането на международните стандарти за консервирани плодове и зеленчуци в областта на консервирането; Подкомитетът по риба и рибни продукти отговаря за формулирането на международни стандарти за консервирани водни продукти; Комитетът отговаря за формулирането на международни стандарти за консервирано месо, което е било спряно. Международните стандарти за консервирани плодове и зеленчуци включват CODEX STAN O42 „Консервиран ананас“, Codex Stan055 „Консервирани гъби“, Codex stan061 „Консервирани круши“, Codex stan062 „Консервирани ягоди“, Codex Stan254 „Консервирани цитрусови плодове“, Codex Stan078 „Асорти консервирани плодове“ и др. Международните стандарти за консервирани водни продукти включват CodexStan003 „Консервирана сьомга“, Codex stan037 „Консервирани скариди“, Codex stan070 „Консервирана риба тон и паламуд“, Codex stan094 „Консервирани сардини и продукти от сардини“, CAC/RCP10 „Хигиенни оперативни процедури за рибни консерви“ и т.н. Основните стандарти, свързани с консервираните храни, включват CAC/GL017 „Процедурни насоки за визуална проверка на консервирани храни в насипно състояние“, CAC/GL018 „Насоки за прилагане на система за анализ на опасностите и критични контролни точки (HACCP)“ и CAC/GL020 „Инспекция и продажби на внос и износ на храни“. „Принципи на сертифициране“, CAC/RCP02 „Хигиенни оперативни процедури за консервирани плодове и зеленчуци“, CAC/RCP23 „Препоръчителни хигиенни оперативни процедури за нискокиселинни и подкиселени нискокиселинни консервирани храни“ и др.