Експерти по храни и хранене споделят своите предпочитания за консервирани храни, за да ни посъветват за здравословно хранене. Прясна храна е обичана, но консервираната храна също е похвална. Консервирането се използва за съхранение на храна от векове, като я прави безопасна и питателна, докато консервата не бъде отворена, което не само намалява разхищението на храна, но и означава, че имате много бърза храна в килера си. хранителни резерви. Попитах водещите експерти по храни и хранене в страната за любимите им консервирани храни, но преди да надникнем в килерите им, ето няколко съвета за избор на питателни консервирани храни.
Избор на продукти с ниско съдържание на захар и натрий. Може би си мислите, че е идеално да избирате храни без добавена захар или сол, но е добре да добавите малко захар или сол към консервираната си супа.
Търсите вътрешна опаковка за консерви без BPA. Въпреки че кутиите за газирани напитки са изработени от стомана, вътрешните им стени често са направени от вещества, които съдържат индустриалния химикал BPA. Въпреки че FDA счита веществото за безопасно в момента, други здравни групи също са издали предупреждения. Дори частните марки използват вътрешни опаковки за консерви без BPA, така че не е трудно да се избегне това потенциално вредно вещество.
Избягването на консервирани храни с изкуствени консерванти и съставки не е трудно, тъй като консервирането само по себе си е техника за съхранение на храна.
Консервиран боб
Когато отворите консерва боб, можете да добавите протеини и фибри към салати, паста, супи и дори сладкиши. Базираната в Ню Йорк диетолог Тамара Дюкер Фройман, автор на „Подуване на корема е предупредителен знак за тялото“, казва, че консервираният боб несъмнено е нейният фаворит. „В моето предаване консервираният боб е основата за три от най-лесните, бързи и евтини ястия у дома за уикенда. Консервираният черен боб с малко кимион и риган е основата за мексиканска купа, а аз използвам кафяв ориз или киноа, авокадо и други; консервираният боб канерини е моята звездна съставка в ястие с бял чили, овкусено с пуйка, лук и чесън; комбинирам консервиран нахут с консерва яхния в индийски стил или предварително приготвена смес от подправки за бързо южноазиатско къри и гарнирам с ориз, обикновено кисело мляко и кориандър.“
Франсис Ларджман Рот, експерт по хранене и здраве от Бруклин, Ню Йорк и автор на „Хранене в цвят“, също е фен на консервирания боб. Тя винаги има няколко консерви черен боб в кухнята си. „Използвам черен боб за всичко - от кесадии за уикенда до домашно приготвения ми черен боб чили. По-голямата ми дъщеря не яде много месо, но обича черен боб, така че обичам да го добавям към нейната флекситарианска диета. Черният боб, подобно на другите бобови растения, е отличен източник на фибри и растителни протеини, съдържащи 7 грама на 1/2 чаша. Една порция черен боб съдържа 15% от необходимия дневен прием на желязо за човешкото тяло, което прави черния боб особено добра съставка за жени и тийнейджъри“, обясни тя.
Кери Ганс (RDN), диетолог от щата Ню Йорк и автор на „Диетата с малките пари“, прави приготвянето на домашно приготвени ястия лесно с консервиран боб. „Една от любимите ми консервирани храни е бобът, особено черният и червеният боб, защото никога не ми се налага да прекарвам много време в готвенето им.“ Тя задуши пастата с папионка в зехтин, добавяйки чесън, спанак, канелини боб и пармезан за ястие, богато на фибри и протеини, което е лесно за приготвяне и лесно за опаковане!
Консервираният нахут е не само деликатес, но и чудесна закуска, казва Бони Тауб Дикс, автор на „Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table“. (RDN) съветват след изплакване и отцеждане просто да подправите и изпечете. Табо Дикс посочва, че подобно на другите бобови растения, той е подходящ за приготвяне на много различни храни. Бобът осигурява висококачествени, бавно изгарящи се въглехидрати, протеини и много от витамините, минералите и антиоксидантите, които се намират в подобни зеленчуци.
Време на публикуване: 01.12.2022 г.