Експертите по храните и храненето споделят своя избор на консервирани храни, за да ни посъветват относно здравословното хранене. Прясната храна е обичана, но консервите също са за похвала. Консервирането се използва за запазване на храната от векове, запазвайки я безопасна и питателна, докато консервата не бъде отворена, което не само намалява хранителните отпадъци, но също така означава, че имате много бърза храна в килера си. хранителен резерв. Попитах най-добрите национални експерти по храните и храненето за любимите им консервирани храни, но преди да надникна в килерите им, ето няколко съвета за избор на питателни консервирани храни.
Избор на продукти с ниско съдържание на захар и натрий. Може би си мислите, че е идеално да избирате храни без добавена захар или сол, но е добре, ако добавите малко захар или сол към вашата консервирана супа.
Търся вътрешна опаковка без BPA. Докато кутиите за сода са изработени от стомана, техните вътрешни стени често са направени от вещества, които съдържат индустриалния химикал BPA. Въпреки че FDA счита веществото за безопасно в момента, други здравни групи също са издали предупреждения. Дори частните марки използват облицовки на кутии без BPA, така че не е трудно да се избегне това потенциално вредно вещество.
Избягването на консервирани храни с изкуствени консерванти и съставки не е трудно да се направи, тъй като консервирането само по себе си е техника за консервиране на храни.
Консервиран боб
Когато отворите консерва с боб, можете да добавите протеини и фибри към салати, паста, супи и дори сладкиши. Диетологът от Ню Йорк Тамара Дюкър Фройман, автор на „Подуването е предупредителен знак за тялото“, казва, че консервираният боб несъмнено е нейният любим. „В моето шоу консервираният боб е основата за три от най-лесните, най-бързите и най-евтините домашни ястия през уикенда. Консервиран черен боб с малко кимион и риган са основата за мексиканска купа, а аз използвам кафяв ориз или киноа, авокадо и др.; консервираните зърна канерини са моята звездна съставка в ястие с пуешко, лук и чесън бяло чили; Комбинирам консервиран нахут с консерва яхния в индийски стил или предварително приготвена смес от подправки за бързо южноазиатско къри и гарнитура с ориз, кисело мляко и кориандър.“
Базираният в Бруклин, Ню Йорк експерт по хранене и здраве и автор на „Хранене в цвят“, Франсис Ларджман Рот, също е фен на консервирания боб. Тя винаги има няколко кутии черен боб в кухнята си. „Използвам черен боб за всичко – от кесадили през уикенда до моето домашно приготвено чили от черен боб. По-голямата ми дъщеря не яде много месо, но обича черен боб, така че обичам да го добавям към нейната флекситарна диета. Черният боб, подобно на другите бобови растения, е отличен източник на фибри и растителни протеини, съдържащи 7 грама на 1/2 чаша. Една порция черен боб съдържа 15% от необходимия дневен прием на желязо на човешкото тяло, което прави черния боб особено добра съставка за жени и тийнейджъри“, обясни тя.
Кери Ганс (RDN), диетолог от щата Ню Йорк и автор на The Small Change Diet, прави домашно приготвените ястия лесни от консервиран боб. „Една от любимите ми консервирани храни е бобът, особено черният и бобът, защото никога не ми се налага да отделям много време за готвенето му.“ Тя запържи пастата с папийонка в зехтин, като добави чесън, спанак, зърна канелини и пармезан за ястие, пълно с фибри и протеини, което е лесно за приготвяне и лесно за опаковане!
Консервираният нахут е не само деликатес, но и страхотна закуска, казва Бони Тауб Дикс, автор на Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table. , RDN) кажете след изплакване и отцеждане, просто подправете и изпечете. От Табо Дикс посочват, че подобно на другите бобови култури те са подходящи за приготвяне на много различни храни. Фасулът осигурява висококачествени, бавно изгарящи въглехидрати, протеини и много от витамините, минералите и антиоксидантите, открити в подобни зеленчуци.
Време на публикуване: 1 декември 2022 г