Стерилизацията е един от най-важните аспекти на обработката на напитки и стабилен срок на годност може да се постигне само след подходяща стерилизация.
Алуминиевите кутии са подходящи за реторти с горно пръскане. Горната част на ретортата е снабдена с пръскаща преграда и стерилизиращата вода се пръска надолу отгоре, като прониква равномерно и цялостно в продуктите в ретортата и осигурява равномерна и постоянна температура без мъртъв ъгъл.
Операцията с реторта с пръскачка първо зарежда опакованите продукти в кошницата за стерилизация, след това ги изпраща в ретортата с водна пръскачка и накрая затваря вратата на ретортата.
По време на целия процес на стерилизация, вратата на ретортата е механично заключена и не се отваря изскачащо, като по този начин се гарантира безопасността на хората или предметите около стерилизацията. Процесът на стерилизация се извършва автоматично според данните, въведени в микропроцесорния контролер PLC. Обърнете внимание, че на дъното на ретортата с воден спрей трябва да се задържа подходящо количество вода. Ако е необходимо, тази вода може да се инжектира автоматично в началото на повишаване на температурата. За продукти, пълнени с гореща вода, тази част от водата може първо да се загрее предварително в резервоара за гореща вода и след това да се инжектира. По време на целия процес на стерилизация тази част от водата многократно циркулира през помпа с висок дебит, за да се нагрее продуктът чрез пръскане отгоре надолу. Парата преминава през друг кръг на топлообменника и температурата се регулира според зададената температура. След това водата протича равномерно през разпределителния диск в горната част на ретортата, обливайки цялата повърхност на продукта отгоре надолу. Това осигурява равномерно разпределение на топлината. Водата, която е била обляна върху продукта, се събира на дъното на съда и изтича след преминаване през филтър и събирателна тръба.
Етап на нагряване и стерилизация: Парата се въвежда в първичния контур на топлообменника чрез автоматично управление на клапаните, съгласно редактираната програма за стерилизация. Кондензатът се изпуска автоматично от уловителя. Тъй като кондензатът не е замърсен, той може да бъде транспортиран обратно до ретортата за употреба. Етап на охлаждане: Студена вода се инжектира в началния контур на топлообменника. Студената вода се регулира от автоматичен клапан, разположен на входа на топлообменника, който се управлява от програма. Тъй като охлаждащата вода не влиза в контакт с вътрешността на съда, тя не се замърсява и може да се използва повторно. По време на целия процес налягането вътре в ретортата с воден спрей се контролира от програмата чрез два автоматични ъглови клапана, които подават или изпускат сгъстен въздух в или извън ретортата. Когато стерилизацията приключи, се подава алармен сигнал. В този момент вратата на котела може да се отвори и стерилизираният продукт да се извади.
Време на публикуване: 24 октомври 2024 г.