Обратно налягане в стерилизаторасе отнася до изкуственото налягане, приложено вътре встерилизаторпо време на процеса на стерилизация. Това налягане е малко по-високо от вътрешното налягане на кутиите или опаковъчните контейнери. Сгъстен въздух се въвежда встерилизаторза постигане на това налягане, известно като „обратно налягане“. Основната цел на добавяне на обратно налягане в aстерилизаторе да се предотврати деформация или счупване на опаковъчните контейнери поради вътрешни и външни дисбаланси на налягането, причинени от температурни промени по време на процесите на стерилизация и охлаждане. По-конкретно:
По време на стерилизация: Когато стерилизаторътсе нагрява, температурата вътре в опаковъчните контейнери се повишава, което води до повишено вътрешно налягане. Без противоналягане вътрешното налягане на кутиите може да надвиши външното налягане, причинявайки деформация или издуване на капака. Чрез въвеждане на сгъстен въздух встерилизатор, налягането се повишава, за да бъде малко по-високо или равно на вътрешното налягане на продукта, като по този начин се предотвратява деформация.
По време на охлаждане: След стерилизация продуктът трябва да се охлади. По време на охлаждане температурата в стерилизаторанамалява и парата кондензира, намалявайки налягането. Ако се желае бързо охлаждане, наляганетоможе да намалее твърде бързо, докато вътрешната температура и налягането на продукта не са намалели напълно. Това може да доведе до деформация или счупване на опаковката поради по-високото вътрешно налягане. Чрез продължаване на прилагането на обратно налягане по време на процеса на охлаждане, налягането се стабилизира, предотвратявайки повреда на продукта поради прекомерни разлики в налягането.
Обратното налягане се използва, за да се гарантира целостта и безопасността на опаковъчните контейнери по време на стерилизация и охлаждане, предотвратявайки деформация или счупване поради промени в налягането. Тази технология се прилага главно в хранително-вкусовата промишленост за термична стерилизация на консерви, меки опаковки, стъклени бутилки, пластмасови кутии и опаковани в купи храни. Чрез контролиране на обратното налягане, той не само защитава целостта на опаковката на продукта, но също така ограничава прекомерното разширяване на газовете вътре в храната, намалявайки ефекта на изстискване върху тъканта на храната. Това помага да се поддържат сетивните качества и хранителното съдържание на храната, предотвратявайки увреждане на структурата на храната, загуба на сок или значителни промени в цвета.
Методи за прилагане на обратен натиск:
Обратно налягане на въздуха: Повечето методи за стерилизация при висока температура могат да използват сгъстен въздух за балансиране на налягането. По време на фазата на нагряване се инжектира сгъстен въздух според прецизни изчисления. Този метод е подходящ за повечето видове стерилизатори.
Обратно налягане на парата: За парен стерилизатор може да се инжектира подходящо количество пара, за да се увеличи общото налягане на газа, като се постигне желаното обратно налягане. Парата може да служи както като нагряваща среда, така и като среда за повишаване на налягането.
Охлаждащо обратно налягане: По време на фазата на охлаждане след стерилизация е необходима и технология за обратно налягане. По време на охлаждане продължаването на прилагането на обратно налягане предотвратява образуването на вакуум вътре в опаковката, което може да доведе до срутване на контейнера. Това обикновено се постига чрез продължаване на инжектирането на сгъстен въздух или пара.
Време на публикуване: 13 януари 2025 г