Консервираният нахут е популярен хранителен продукт, този консервиран зеленчук обикновено може да се остави на стайна температура за 1-2 години, така че знаете ли как се поддържа при стайна температура за дълъг период от време без влошаване? На първо място, тя е да се постигне стандартът на търговската стерилност на консервираните продукти, следователно процесът на стерилизация на консервирания нахут е важна част от производствения му процес, целта е да се гарантира безопасността на храната в консервата и да се удължи срока на годност. Процесът на стерилизиране на консервирана храна на нахут обикновено е както следва:
1. Предварително лечение: Преди да започне процеса на стерилизация, кутиите трябва да преминат през серия от стъпки за предварително лечение, включително приготвяне на съставки, скрининг, почистване, накисване, отлепване, пара и подправка и пълнене. Тези стъпки гарантират чистотата на предварителната обработка на храната и за да се гарантира аромата на консервите.
2. Запечатване: Предварително обработените съставки се опаковат в консерви с подходящо количество запас или вода. След това запечатайте консервите, за да осигурите херметична среда за предотвратяване на бактериално замърсяване.
3. Стерилизация: Поставете запечатаните кутии в реторта за стерилизация с висока температура. Специфичната температура и времето за стерилизация ще варират в зависимост от различните изисквания за производство и теглото на консервите. Най -общо казано, температурата на стерилизацията ще достигне около 121 ℃ и ще го запази за определен период от време, за да се гарантира, че бактериите в консервите са напълно убити и достигат изискването за търговска стерилност.
4. Съхранение: След като стерилизацията приключи, след това отстранете кутиите от оборудването за стерилизация, съхранявани при подходящи условия, за да поддържат качеството им и да удължат срока на годност.
Трябва да се отбележи, че процесът на стерилизация на консервирания нахут може да варира в зависимост от специфичния производствен процес и производителя. Следователно по време на производствения процес трябва да се спазват съответните стандарти и разпоредби за безопасност на храните, за да се гарантира качеството и безопасността на продукта.
Освен това, за потребителите, когато купуват консервирана храна, те трябва да обърнат внимание на проверката на запечатването на консервите и информацията за етикетите, като датата на производство и срока на годност, за да гарантират, че купуват безопасни и квалифицирани продукти. Междувременно те също трябва да обърнат внимание, за да проверят дали консервираната храна има аномалии като подуване и деформация преди консумация.
Време за публикация: Mar-28-2024