Консервираният нахут е популярен хранителен продукт, този консервиран зеленчук обикновено може да се остави на стайна температура за 1-2 години, така че знаете ли как се съхранява на стайна температура за дълъг период от време, без да се разваля? На първо място, това е да се постигне стандартът за търговска стерилност на консервираните продукти, следователно процесът на стерилизация на консервирания нахут е важна част от производствения процес, целта е да се гарантира безопасността на храната в консервата и да се удължи срок на годност. Процесът на стерилизиране на консервирана храна от нахут обикновено е както следва:
1. Предварителна обработка: Преди започване на процеса на стерилизация, кутиите трябва да преминат през серия от стъпки на предварителна обработка, включително подготовка на съставките, пресяване, почистване, накисване, обелване, задушаване и подправяне и пълнене. Тези стъпки гарантират чистотата на предварителната обработка на храната и гарантират вкуса на консервите.
2. Запечатване: Предварително обработените съставки се опаковат в кутии с подходящо количество бульон или вода. След това запечатайте кутиите, за да осигурите херметична среда, за да предотвратите бактериално замърсяване.
3. Стерилизация: Поставете запечатаните кутии в ретортата за стерилизация при висока температура. Конкретната температура и време на стерилизация ще варират според различните производствени изисквания и теглото на кутиите. Най-общо казано, температурата на стерилизация ще достигне около 121 ℃ и ще я поддържа за определен период от време, за да се гарантира, че бактериите в кутиите са напълно унищожени и ще достигнат изискването за търговска стерилност.
4. Съхранение: След като стерилизацията приключи, извадете кутиите от стерилизационното оборудване и ги съхранявайте при подходящи условия, за да запазите качеството им и да удължите срока им на годност.
Трябва да се отбележи, че процесът на стерилизация на консервирания нахут може да варира в зависимост от конкретния производствен процес и производителя. Следователно по време на производствения процес трябва да се спазват съответните стандарти и разпоредби за безопасност на храните, за да се гарантира качеството и безопасността на продукта.
Освен това потребителите, когато купуват консерви, трябва да обърнат внимание на проверката на запечатването на кутиите и информацията върху етикетите, като дата на производство и срок на годност, за да се уверят, че купуват безопасни и квалифицирани продукти. Междувременно те също трябва да обърнат внимание, за да проверят дали консервираната храна има някакви аномалии като подуване и деформация преди консумация.
Време на публикуване: 28 март 2024 г