Консервираният нахут е популярен хранителен продукт. Този консервиран зеленчук обикновено може да се остави на стайна температура в продължение на 1-2 години. Знаете ли как се съхранява на стайна температура за дълъг период от време, без да се влоши качеството му? На първо място, това е за постигане на стандарта за търговска стерилност на консервираните продукти. Следователно, процесът на стерилизация на консервирания нахут е важна част от производствения процес. Целта е да се гарантира безопасността на храната в консервата и да се удължи срокът на годност. Процесът на стерилизиране на консервирани храни от нахут обикновено е следният:
1. Предварителна обработка: Преди да започне процесът на стерилизация, консервите трябва да преминат през серия от стъпки за предварителна обработка, включително подготовка на съставките, пресяване, почистване, накисване, белене, задушаване, подправяне и пълнене. Тези стъпки гарантират чистотата на предварителната обработка на храната и гарантират вкуса на консервите.
2. Запечатване: Предварително обработените съставки се опаковат в консерви с подходящо количество бульон или вода. След това консервите се запечатват, за да се осигури херметична среда и да се предотврати бактериално замърсяване.
3. Стерилизация: Поставете запечатаните консерви в реторта за стерилизация при висока температура. Специфичната температура и време за стерилизация ще варират в зависимост от различните производствени изисквания и теглото на консервите. Най-общо казано, температурата на стерилизация ще достигне около 121℃ и ще се поддържа за определен период от време, за да се гарантира, че бактериите в консервите са напълно унищожени и ще достигнат изискването за търговска стерилност.
4. Съхранение: След като стерилизацията приключи, извадете консервите от стерилизационното оборудване и ги съхранявайте при подходящи условия, за да запазите качеството им и да удължите срока им на годност.
Трябва да се отбележи, че процесът на стерилизация на консервиран нахут може да варира в зависимост от специфичния производствен процес и производителя. Следователно, по време на производствения процес трябва да се спазват съответните стандарти и разпоредби за безопасност на храните, за да се гарантира качеството и безопасността на продукта.
Освен това, когато купуват консервирани храни, потребителите трябва да обърнат внимание на проверката на запечатването на консервите и информацията на етикетите, като например датата на производство и срока на годност, за да се уверят, че купуват безопасни и качествени продукти. Същевременно, те трябва да обърнат внимание и на проверката дали консервираните храни имат някакви аномалии, като подуване и деформация, преди консумация.
Време на публикуване: 28 март 2024 г.