Стерилизиращият ретортен съд в хранително-вкусовата промишленост е ключово оборудване, използва се за обработка при висока температура и високо налягане на месни продукти, протеинови напитки, чай, кафе и др., за да се убият бактериите и да се удължи срокът на годност.
Принципът на работа на стерилизационната реторта обхваща основно ключови звена като термична обработка, контрол на температурата и използване на пара или гореща вода като топлоносител. По време на операцията се постига ефективна стерилизация на храна или други материали чрез серия от процеси като нагряване, стерилизация и охлаждане. Този процес осигурява стабилност на стерилизационния ефект и качеството на продукта.
Съществуват различни видове стерилизиращи реторти, разделени главно на две категории: статичен тип и ротационен тип. Сред статичните стерилизатори, най-често срещаните видове включват парни стерилизатори, стерилизатори с потапяне във вода, стерилизатори с водна струя и стерилизатори с паровъздушна пара. Ротационната стерилизираща реторта е по-подходяща за продукти с по-висок вискозитет, като овесена каша, кондензирано мляко, изпарено мляко и др. По време на процеса на стерилизация, това оборудване може да накара стерилизираните продукти да се въртят на 360 градуса във всички посоки в клетката. Това не само помага за подобряване на ефективността на топлопреминаване, но и ефективно съкращава времето за стерилизация, като същевременно гарантира вкуса на храната и целостта на опаковката, като по този начин подобрява цялостното качество на продукта.
При избора на подходяща реторта е необходимо да се вземат предвид много фактори, като точност на контрол на температурата, равномерност на разпределението на топлината, форма на опаковката на продукта и характеристики на продукта. За опаковки, съдържащи въздух, стъклени бутилки или продукти с високи изисквания за външен вид, трябва да се насочите към избора на стерилизационни реторти с по-гъвкави функции за контрол на температурата и налягането на въздуха, като например оборудване за стерилизация чрез спрей. Този тип оборудване може ефективно да предотврати деформацията на продукта и да гарантира качеството му чрез технология за линеен контрол на температурата и налягането. За продукти, опаковани в ламарина, поради силната си твърдост, парата може да се използва директно за нагряване, без да е необходимо индиректно нагряване чрез други среди. Този ход не само значително подобрява скоростта на нагряване и ефективността на стерилизацията, но също така помага за намаляване на производствените разходи и оптимизиране на икономическите ползи.
Освен това, по време на процеса на покупка, трябва да изберете производител с официален лиценз за производство на съдове под налягане, за да гарантирате качеството и безопасността на продукта, тъй като ретортата е съд под налягане. В същото време, подходящият модел и метод на работа трябва да бъдат внимателно избрани въз основа на ежедневното производство и автоматизираните производствени нужди на фабриката, така че да се гарантира, че ретортата може напълно да отговори на реалните производствени нужди на фабриката.
Време на публикуване: 11 юни 2024 г.