Стерилизиращата реторта в хранително-вкусовата промишленост е ключово оборудване, използва се за обработка с висока температура и високо налягане на месни продукти, протеинови напитки, чай напитки, кафе напитки и др., за да убие бактериите и да удължи срока на годност.
Принципът на работа на стерилизационната реторта обхваща основно ключови връзки като термична обработка, контрол на температурата и използването на пара или гореща вода като среда за пренос на топлина. По време на операцията се постига ефективна стерилизация на храна или други материали чрез поредица от процеси като нагряване, стерилизиране и охлаждане. Този процес гарантира стабилността на стерилизационния ефект и качеството на продукта.
Съществуват различни видове стерилизиращи реторти, основно разделени в две категории: статичен тип и ротационен тип. Сред статичните стерилизатори често срещаните видове включват парни стерилизатори, стерилизатори с потапяне във вода, стерилизатори с воден спрей и стерилизатори с пара и въздух. Ротационната стерилизираща реторта е по-подходяща за продукти с по-висок вискозитет, като овесена каша, кондензирано мляко, кондензирано мляко и др. По време на процеса на стерилизация това оборудване може да накара стерилизираните продукти да се въртят на 360 градуса във всички посоки в клетката. Това не само спомага за подобряване на ефективността на топлообмена, но също така ефективно съкращава времето за стерилизация, като същевременно гарантира вкуса на храната и целостта на опаковката, като по този начин подобрява цялостното качество на продукта.
При избора на подходяща реторта е необходимо да се разгледат цялостно много фактори като точност на контрол на температурата, равномерност на разпределението на топлината, форма на опаковката на продукта и характеристики на продукта. За опаковки, съдържащи въздух, стъклени бутилки или продукти с високи изисквания за външен вид, трябва да изберете стерилизационни реторти с по-гъвкави функции за контрол на температурата и налягането на въздуха, като оборудване за стерилизация със спрей. Този тип оборудване може ефективно да предотврати деформацията на продукта и да гарантира качеството на продукта чрез линейна технология за контрол на температурата и налягането. За продуктите, опаковани в ламарина, поради силната си твърдост, парата може да се използва директно за нагряване, без да е необходимо индиректно нагряване чрез други среди. Този ход не само значително подобрява скоростта на нагряване и ефективността на стерилизация, но също така помага за намаляване на производствените разходи и оптимизиране на икономическите ползи.
Освен това по време на процеса на закупуване трябва да изберете производител с официален лиценз за производство на съдове под налягане, за да гарантирате качеството и безопасността на продукта, тъй като ретортата е съд под налягане. В същото време подходящият модел и метод на работа трябва да бъдат внимателно избрани въз основа на дневната производителност и автоматизираните производствени нужди на фабриката, така че да се гарантира, че ретортата може напълно да отговори на действителните производствени нужди на фабриката.
Време на публикуване: 11 юни 2024 г