Наскоро беше пусната на пазара реторта за потапяне във вода, специално проектирана за вакуумно опаковани месни продукти. Тя предлага персонализирани решения за проблеми като неравномерно нагряване, деформация на опаковката и загуба на вкус по време на стерилизация, предоставяйки нова възможност за месопреработвателните предприятия да подобрят производствената ефективност и качеството на продуктите.
Технологията за превключване на потока на течност в основната реторта регулира гъвкаво посоката на водния поток, създавайки равномерен воден поток във всяка вертикална или хоризонтална позиция. Това гарантира, че водата покрива всяка вакуумна опаковка, включително тези в центъра на подредени тави, елиминирайки мъртвите зони при стерилизация и избягвайки рисковете за безопасността от непълна локална стерилизация. В същото време, плаваемостта на водата балансира вътрешното и външното налягане на вакуумните торбички при високи температури, намалявайки деформацията и счупването на опаковките и понижавайки процента на бракуване на продукти.
За вакуумно опаковано месо, като задушени продукти или кайма, функцията за въртене на разбъркване на ретортата помага на месото с висок вискозитет да се загрее бързо, осигурявайки равномерно разпределение на температурата между центъра и повърхността, дори за големи парчета месо. Режимът „краткотемпературна стерилизация при висока температура“ започва стерилизация с предварително загрята гореща вода и с компенсация на температурата на парата, стерилизира бързо в диапазона 110-135℃, за да елиминира патогенни бактерии като Listeria. Също така съкращава времето на излагане на висока температура, намалявайки жилавото месо и загубата на вкус, като същевременно удължава срока на годност.
Изработена от неръждаема стомана 304, ретортата е лесна за почистване и устойчива на маслени остатъци. Хоризонталната ѝ структура с регулируеми тави е подходяща за различни размери вакуумни торби. Автоматичното PLC управление поддържа предварително зададени параметри и дистанционно наблюдение за лесна работа и проследяване на производството, докато системата за рекуперация на топла вода намалява консумацията на енергия, което е подходящо за нуждите на масовото производство на предприятията.
Време на публикуване: 14 ноември 2025 г.