В производствения процес на хранително-вкусовата промишленост стерилизаторът за вакуумни опаковки играе жизненоважна роля. Това е ключово оборудване за осигуряване на безопасността на храните и удължаване на срока на годност на храните. Най-общо казано, вакуумираните месни продукти са най-склонни да имат „издуване на торбичка“ без добавяне на консерванти, следвани от течните млечни продукти, а на трето място са продуктите с високо съдържание на животински и растителни масла. Ако храната надвиши срока на годност или не се съхранява при определената температура при условия на съхранение при ниска температура, това също може да причини "издуване на торбата". И така, как трябва да предпазим вакуумно опакованите продукти от "издуване на торбата" и разваляне?
Стерилизаторът за вакуумно опаковане е специално проектиран за вакуумно опаковане на храни. Той използва прецизно контролирана технология за обработка с висока температура, която може ефективно да елиминира бактерии, микроорганизми, спори и други микроорганизми в храната и да изгради солидна линия на защита за дългосрочно съхранение на храната.
След като продуктът бъде обработен, той се опакова предварително във вакуумна опаковка. Чрез вакуумната технология въздухът в торбата за опаковане на храни се извлича напълно, за да се образува вакуумно състояние. Този процес не само ефективно елиминира кислорода в опаковката, намалява реакцията на окисляване и предотвратява развалянето на храната, но също така гарантира, че храната приляга плътно към опаковката, намалява сблъсъка и екструзията, които могат да възникнат по време на транспортиране, като по този начин поддържа целостта и външен вид на храната.
Храната ще бъде поставена в кошниците и изпратена до стерилизатора след завършване на вакуумното опаковане и след това стерилизаторът ще влезе в етап на стерилизация с повишаване на температурата. На този етап стерилизаторът загрява температурата в стерилизатора до предварително зададената температура на стерилизация, която обикновено е около 121°C. В среда с такава висока температура повечето микроорганизми и патогенни спори ще бъдат напълно елиминирани, като по този начин се гарантира, че храната няма да се влоши поради микробно замърсяване по време на последващо съхранение и транспортиране. Времето и температурата на високотемпературна стерилизация трябва да бъдат прецизно проектирани според вида на храната и опаковъчните материали, за да се постигне най-добрият ефект на стерилизация, като същевременно се избягва увреждане на вкуса и хранителната стойност на храната.
В допълнение към функцията за стерилизация, стерилизаторът за вакуумни опаковки има и предимствата на висока степен на автоматизация, лесна работа и висока производствена ефективност, което е подходящо за предприятия за преработка на храни от всякакъв размер. Стерилизаторът DTS е оборудван с усъвършенствана система за контрол, която може точно да контролира температурата, налягането и времето, за да гарантира, че всяка партида храна може да постигне последователни ефекти на стерилизация, като по този начин подобрява еднородността и стабилността на производството.
В допълнение, изборът на материал и дизайнът на стерилизатора също са много специфични. Обикновено се използва устойчива на висока температура и корозия неръждаема стомана, за да се гарантира издръжливостта и хигиенната безопасност на оборудването. DTS може да ви предостави професионални решения за стерилизация. Можете да се свържете с нас по всяко време.
Време на публикуване: 06 септември 2024 г