В производствения процес на хранително-вкусовата промишленост вакуумният стерилизатор играе жизненоважна роля. Той е ключово оборудване за гарантиране на безопасността на храните и удължаване на срока им на годност. Най-общо казано, вакуумно опакованите месни продукти най-вероятно имат „издуване на торбичките“ без добавяне на консерванти, следвани от течните млечни продукти, а продуктите, съдържащи високо съдържание на животински и растителни масла, са на трето място. Ако храната превиши срока на годност или не се съхранява при определената температура при условия на нискотемпературно съхранение, това също може да причини „издуване на торбичките“. И така, как трябва да предотвратим „издуването“ и влошаването на качеството на вакуумно опакованите продукти?
Стерилизаторът за вакуумно опаковане е специално проектиран за вакуумно опаковане на храни. Той използва прецизно контролирана технология за високотемпературна обработка, която може ефективно да елиминира бактерии, микроорганизми, спори и други микроорганизми в храната и да изгради солидна защитна линия за дългосрочно съхранение на храната.
След обработката на продукта, той се опакова предварително чрез вакуумно опаковане. Чрез вакуумната технология въздухът в торбичката за опаковане на храна се извлича напълно, за да се създаде вакуумно състояние. Този процес не само ефективно елиминира кислорода в опаковката, намалява окислителната реакция и предотвратява разваляне на храната, но също така гарантира, че храната приляга плътно към опаковката, намалява сблъсъците и екструдирането, които могат да възникнат по време на транспортиране, като по този начин се запазва целостта и външният вид на храната.
Храната ще бъде поставена в кошниците и изпратена в стерилизатора след завършване на вакуумното опаковане, след което стерилизаторът ще влезе в етап на стерилизация с повишаване на температурата. На този етап стерилизаторът загрява температурата в стерилизатора до предварително зададената температура на стерилизация, която обикновено е настроена на около 121°C. В такава високотемпературна среда повечето микроорганизми и патогенни спори ще бъдат напълно елиминирани, като по този начин се гарантира, че храната няма да се влоши поради микробно замърсяване по време на последващото съхранение и транспортиране. Времето и температурата на високотемпературната стерилизация трябва да бъдат прецизно проектирани според вида на храната и опаковъчните материали, за да се постигне най-добър ефект на стерилизация, като същевременно се избегне увреждане на вкуса и хранителната стойност на храната.
В допълнение към функцията за стерилизация, вакуумният стерилизатор има и предимствата на висока автоматизация, лесна работа и висока производствена ефективност, което е подходящо за предприятия за преработка на храни от всякакъв мащаб. Стерилизаторът DTS е оборудван с усъвършенствана система за управление, която може точно да контролира температурата, налягането и времето, за да гарантира, че всяка партида храна може да постигне постоянен ефект на стерилизация, като по този начин подобри еднородността и стабилността на производството.
Освен това, изборът на материали и дизайнът на стерилизатора също са много специфични. Обикновено се използва неръждаема стомана, устойчива на висока температура и корозия, за да се гарантира дълготрайността и хигиенната безопасност на оборудването. DTS може да ви предостави професионални решения за стерилизация. Заповядайте да се свържете с нас по всяко време.
Време на публикуване: 06 септември 2024 г.