При обработката на храни стерилизацията е съществена част. Ретортата е често използвано търговско оборудване за стерилизация в производството на храни и напитки, което може да удължи срока на годност на продуктите по здравословен и безопасен начин. Има много видове реплики. Как да изберете реторта, която да подхожда на вашия продукт? Преди да купите подходяща реторта за храна, трябва да имате предвид няколко точки:
I. Методи за стерилизация
Retort има много методи за стерилизация, от които можете да избирате, като например: реторта със спрей, парна реторта, парна реторта с въздух, реторта с потапяне във вода, статична реторта и въртяща се реторта и т.н. Изборът на правилното оборудване е от решаващо значение за осигуряване на безопасност и качество на храните. Трябва да знаете кой тип метод на стерилизация е подходящ за характеристиките на вашия продукт. Например, стерилизацията на консервни кутии е подходяща за стерилизация с пара. Тенекиените кутии са направени от твърди материали и използват пара. Скоростта на проникване на топлина в ретортата е бърза, чистотата е висока и не е лесно да ръждясва.
II. Капацитет, размер и място:
Дали капацитетът на ретортата е с правилния размер също ще има известно влияние върху стерилизацията на продукта, размерът на ретортата трябва да бъде персонализиран според размера на продукта, както и продукцията, производствения капацитет, твърде голям или твърде малък , ще повлияе на стерилизиращия ефект на продукта. И при избора на реторта трябва да се основава на действителната ситуация, която трябва да се вземе предвид, като например размера на производствения обект, използването на цикъла на реторта (няколко пъти седмично), очаквания срок на годност на продукта и т.н. .
III. Системи за управление
Системата за управление е ядрото на хранителната реторта. Гарантира безопасността, качеството и ефективността на операциите по обработка на храни, а напълно автоматичната интелигентна операционна система може да помогне на хората за по-добра обработка на храната, удобна работа, системата автоматично ще открие работата на всяка стъпка на стерилизация, за да избегне ръчна неправилна работа, например: тя автоматично ще изчисли времето за поддръжка на различните компоненти на оборудването, за да избегне непланиран престой за поддръжка, ще се основава на процеса на стерилизация за автоматично регулиране на температурата и налягането вътре в ретортата. Той автоматично настройва температурата и налягането в автоклава според процеса на стерилизация, следи дали топлината е равномерно разпределена в машината и т.н. Това са критични части от процеса на стерилизация не само за целите на безопасността, но и за спазване на регулаторните изисквания.
IV. Система за сигурност
Ретортата трябва да отговаря на стандартите за изпитване за безопасност и сертифициране на всяка страна, като например Съединените щати се нуждаят от сертификат ASME и сертификат от FDA\USDA.
И системата за безопасност на ретортата е по-важна за безопасността на производството на храни и безопасността на оператора, системата за безопасност DTS включва множество алармени устройства за безопасност, като например: аларма за прекомерна температура, аларма за налягане, предупреждение за поддръжка на оборудването, за да се избегне загуба на продукт, и е оборудван с блокировка с 5 врати, в случай че вратата на ретортата не е затворена, не може да се отвори в процеса на стерилизация, за да се избегне нараняване на персонала.
V. Квалификация на производствения екип
При избора на реторта професионализмът на екипа също е от съществено значение, професионализмът на техническия екип определя надеждността на оборудването и перфектният екип за следпродажбено обслужване, за да направи ефективната работа на оборудването и последващата поддръжка по-удобни .
Време на публикуване: 21 март 2024 г