Технологията за вакуумна опаковка удължава срока на срок на месни продукти, като изключва въздуха вътре в пакета, но в същото време тя също така изисква месните продукти да бъдат старателно стерилизирани преди опаковката. Традиционните методи за топлинна стерилизация могат да повлияят на вкуса и храненето на месните продукти, потапянето на водата като надеждна технология за стерилизация с висока температура, тя може да постигне ефективна стерилизация, като същевременно поддържа качеството на месните продукти.
Принцип на работа на потапяне на вода реторт:
Потапянето на водата е вид оборудване за стерилизация, което използва висока температура и вода с високо налягане като среда за пренос на топлина. Неговият принцип на работа е да постави вакуумните месни продукти в затворения ретор, като нагрява водата до определена температура и го поддържа за определено време, за да се постигне целта на стерилизацията. Високата топлопроводимост на водата гарантира, че месните продукти се нагряват равномерно отвътре и отвън, като ефективно убиват бактерии и спори.
Технически предимства:
1. Ефективна стерилизация: Потапянето на водата може да постигне ефект на стерилизация за по -кратко време и да намали топлинното увреждане.
2. Еднообразно отопление: Водата може да постигне равномерно отопление на месни продукти като топлопреминаваща среда и може да избегне местното прегряване или подгряване.
3. Поддържайте качеството: В сравнение с традиционната топлинна стерилизация, ретортът на потапяне на вода може по -добре да поддържа цвета, аромата и хранителните вещества на месните продукти.
4. Лесна работа: Автоматичната система за управление прави процеса на стерилизация лесен за наблюдение и управление.
На практика прилагането на потапяне на вода отвръща значително подобрява безопасността и срока на годност на вакуумните месни продукти. Чрез сравнителни експерименти месните продукти, третирани с потапяне на вода, се изпълняват добре при сензорна оценка, микробиологични тестове и тестване на срок на годност.
Като зряла и надеждна технология за стерилизация с висока температура, потапянето на вода реторт осигурява ефективна техническа поддръжка за безопасното производство на вакуумни месни продукти. С непрекъснатия напредък и оптимизиране на технологиите се очаква, че ретортът на потапяне на вода ще бъде по -широко използван в хранителната индустрия.
Време за публикация: Септември-13-2024