Консервираното месо за обяд, често разглеждано като популярна гарнитура към люти и пикантни ястия, е любимо на трапезите от години. Знаете ли типичния метод за стерилизация, използван за консервирано месо за обяд?
За да се гарантира безопасността и да се удължи срокът на годност, консервираното месо за обяд обикновено се стерилизира с пара и въздух при висока температура. Този метод включва подаване на пара и въздух в ретортата за загряване на консервирания продукт. Консервите се нагряват до предварително зададена температура и се поддържат при тази температура за определен период от време, за да се убият потенциални бактерии, спори на Clostridium botulinum и микроорганизми в консервирания продукт. Това гарантира, че консервите отговарят на търговските стандарти за стерилност, което им позволява да се съхраняват за продължителни периоди на стайна температура.
Традиционната стерилизация чрез потапяне във вода изисква продуктът да се накисва във вода с висока температура за продължителен период от време. Това може да доведе до окисляване и ръждясване на ламаринените консервни кутии, което не само влияе на външния им вид, но и поражда опасения относно качеството на продукта сред потребителите. Паровъздушната реторта DTS обаче използва пара за стерилизация. Тя използва пара като среда и вентилатор за цялостно смесване на парата с въздух, елиминирайки студените точки при стерилизация и осигурявайки прецизен контрол на температурата вътре в ретортата. Това предотвратява директен контакт между ламаринената опаковка и течната вода, ефективно блокирайки окисляването в нейния източник, избягвайки ръжда по опаковката на продукта и осигурявайки привлекателен външен вид на опаковката.
Паровъздушната реторта може не само ефективно да унищожи микроорганизмите и патогените, но и да запази вкуса и хранителната стойност на консервираното месо за обяд, което ни позволява да се наслаждаваме на вкусна храна със спокойствие.
Време на публикуване: 17 април 2025 г.