През последните години растителните храни, обозначени като „здравословни, екологични и иновативни“, бързо преминават през глобалните маси за хранене. Данните показват, че глобалният пазар на месо, базирана на растения, се очаква да надхвърли 27,9 милиарда долара до 2025 г., като Китай като развиващ се пазар, водещ в скоростта на растеж. От веганските пилешки крака и месото на растителна основа до готови за ядене комплекти за хранене и растителни протеинови напитки, глобални играчи като Danone и Starfield разбиват граници в текстурата и се формират чрез технологични иновации и сътрудничество между индустрията, движещи продукти на растителна основа от „нишови вегетариански опции“ до „консумация на основна работа“. Въпреки това, тъй като конкуренцията се засилва, безопасността на храните и последователността на качеството се превърнаха в критични предизвикателства: Как производителите могат да гарантират хигиената, безопасността и задържането на хранителни вещества, като същевременно мащабират производството?
Високотемпературен реторт: Невидимият настойник на вериги за доставка на хранителни растения на растителна основа
Съставките на растителна основа като бобови растения, ядки и зърна са предразположени към микробно замърсяване по време на обработката, докато тяхната текстура и аромат са силно чувствителни към методите на стерилизация. Неправилната стерилизация рискува денатурацията на протеина и загубата на хранителни вещества. DTS с висока температура се занимава с тези предизвикателства със следните предимства:
Прецизен контрол на температурата: Запазване на храненето и аромата
Снабден с модернизирана система за контрол на температурата, DTS осигурява прецизно подравняване на времето и температурата на стерилизацията. Това елиминира патогените (напр. E. coli, Clostridium botulinum), като същевременно запазва естествения вкус и хранителни вещества на растителните протеини, като разрешава точките на болката на потребителите като „суха текстура“ и „прекомерни добавки“ в месо на растителна основа.
Висока ефективност и икономия на енергия: Адаптивни към различни продуктови форми
Независимо дали за течно растително мляко, твърдо месо на растителна основа или готови за хранене на комплекти за хранене, DTS предлага персонализирани разтвори за стерилизация. Неговите гъвкави корекции на параметрите повишават ефективността на стерилизацията с 30% и намаляват консумацията на енергия с 20%, движейки рентабилното производство.
Производство, управлявано от съответствие: Отключване на достъпа до глобалния пазар
Оборудването отговаря на закона за безопасността на храните в Китай и международните сертификати (ЕС, САЩ FDA), предоставяйки „зелен пропуск“ за глобалния износ. В сектори като алтернативи на месо и заместители на млечните продукти, безопасността на стерилизацията се превърна в основно конкурентно предимство за изграждането на доверието на потребителите.
Бъдещето е тук: DTS си партнира с вас, за да пионер на ерата на растителна основа
До 2025 г. иновациите на растителна основа ще се диверсифицират допълнително-от „мимикрията на месото“ до „превъзходни алтернативи“ и от основни протеини до функционални добавки. Производствените процеси ще бъдат изправени пред по -строги изисквания. DTS високотемпературната реторта служи както като щит (технология), така и като Spear (иновации), предлагайки решения за край на стерилизация от научноизследователска и развойна дейност до масово производство. Той дава възможност на марките да водят в безопасността, вкуса и ефективността на разходите, осигурявайки доминиране на този трансформативен пазар.
Време за публикация: 4 февруари-20-2025