В процеса на високотемпературна стерилизация нашите продукти понякога срещат проблемите с разширяването на резервоара или издуването на капака. Тези проблеми са причинени главно от следните ситуации:
Първият е физическото разширяване на консервите, което се дължи главно на лошото свиване и бързото охлаждане на консервите след стерилизация, което води до външна изпъкнала форма, тъй като вътрешното налягане е много по -голямо от външното налягане;
Второто е химическото разширяване на резервоара. Ако киселинността на храната в резервоара е твърде висока, вътрешната стена на резервоара ще корозира и ще произведе водород. След като газът се натрупва, той ще доведе до вътрешно налягане и ще направи формата на резервоара стърчи.
Третата е бактериална консерва, което е най -честата причина за издуването. Причинява се от корупция на храната, причинена от растежа и възпроизвеждането на микробните. Повечето от често срещаните бактерии за разваляне принадлежат към специфичен анаеробен термофилен бацил, анаеробен термофилен бацил, ботулин, специфичен анаеробен термофилен бацил, микрокок и лактобацил. Всъщност те са причинени главно от неразумния процес на стерилизация.
От горните гледни точки консервите с физическо разширяване все още могат да се ядат както обикновено, а съдържанието не се влошава. Обикновените потребители обаче не могат правилно да преценят дали е физически или химически или биологичен. Следователно, докато консервата е надута, не я използвайте, което може да причини определена вреда на тялото.
Време за публикация: Декември-13-2021